鶏肉・じゃがいもは一口大、たまねぎは薄切り、にんじんは厚めのいちょう切り、舞茸は小房にほぐし、にんにくはみじんにする。

鍋に油を熱し、にんにくを入れて香りが出たら肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、野菜を全て加え全体に油が回る程度に炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら水とすりおろしたりんごを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

火を弱めてカレールウとそのほかの調味料・牛乳を入れ、10～15分程度弱火で時々かき混ぜながら煮る。