アスパラガスの漬物
アスパラガスを切って茹でてタレに漬け込むだけの簡単レシピです♪
アスパラガスの食感とシンプルな味付けで、朝の食欲のない時や、晩ごはんのもう一品のおかずにもピッタリです！
【このレシピの生い立ち】
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネル「1400のネタばらし」取材にご協力いただいた「はんざわエコファーム」の半澤さんに、アスパラガスの美味しい食べ方を伺ったところ、このレシピを教えていただきました。
会津地方ではアスパラガスの栽培が盛んです。美味しいアスパラガスを使った素材の味を活かすシンプルな味付けは、産地ならではの食べ方ですね！
アスパラガスの漬物
アスパラガスを切って茹でてタレに漬け込むだけの簡単レシピです♪
アスパラガスの食感とシンプルな味付けで、朝の食欲のない時や、晩ごはんのもう一品のおかずにもピッタリです！
【このレシピの生い立ち】
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネル「1400のネタばらし」取材にご協力いただいた「はんざわエコファーム」の半澤さんに、アスパラガスの美味しい食べ方を伺ったところ、このレシピを教えていただきました。
会津地方ではアスパラガスの栽培が盛んです。美味しいアスパラガスを使った素材の味を活かすシンプルな味付けは、産地ならではの食べ方ですね！
アプリでひらく作り方
- 1
極力細い(S規格以下)アスパラを3㎝〜4㎝程の長さに切る。
- 2
沸騰した鍋に塩を少し入れて約1分30秒〜2分程度茹でる。（やや硬めにする）
- 3
茹で上がったら、ザルに上げてアスパラが冷たくなるまで冷やし、きれいな緑色にする。
- 4
水をよく切り水気がなくなったら保存用の袋に入れ、つまみ鱈又はつまみイカとめんつゆを入れてよく混ぜ味がついたら出来上がり。
- 5
冷蔵庫で２～３時間程度冷やすとより美味しい。さらにマヨネーズを付けても合います。
コツ・ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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