レンコンは皮をむき、２〜３ミリ幅の半月切りにする。

大葉は軸を落とし、千切りにする。ニンニクは薄切りにして芽を取る。

【Ａ】を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ弱火。ニンニクの香りが立ったらひき肉を加え色が変わるまで炒める。