ガスパチョでそうめん
南島原市 @minamishimabara
【オリジナル作品】
南島原市では「島原手延そうめん」の美味しさを改めて知ってもらい、家庭での利用促進を図ることを目的に、令和6年10月に「島原手延そうめんレシピコンテスト」を開催しました。ここでは長崎県内で活躍されているフードコーディネーター松永美和先生考案のオリジナルレシピを公開しています。
ガスパチョでそうめん
【オリジナル作品】
南島原市では「島原手延そうめん」の美味しさを改めて知ってもらい、家庭での利用促進を図ることを目的に、令和6年10月に「島原手延そうめんレシピコンテスト」を開催しました。ここでは長崎県内で活躍されているフードコーディネーター松永美和先生考案のオリジナルレシピを公開しています。
作り方
- 1
トマトジュースにAを加える。きゅうりはすりおろす。（ミキサーでも可）
- 2
ミニトマトはスライス、赤玉ねぎ、きゅうり、パプリカはみじん切りに。
- 3
そうめんを茹でた後、氷を敷いた器に盛る。
- 4
Bを彩りよくトッピングする。
- 5
①のつけ汁に刻んだ赤玉ねぎ、きゅうり、パプリカを浮かべ完成。
コツ・ポイント
ガスパチョはスペインの冷たいスープです。そうめんとの親和性を高めるために麺つゆを加えて仕上げました。お好みの野菜と一緒にサラダ感覚でさっぱりと召し上がってください。
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糖尿病食にも（管理栄養士が栄養価計算しております） Instagramは＠m1.hospitalで検索（動画公開中）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24301344
