ズワイ蟹と豆腐のうま煮
かにのマルマサ @cook_40296430
オオズワイ蟹のむき身と絹ごし豆腐、野菜をたっぷり入れて煮た旨煮です。
ズワイ蟹の上品な旨みと、絹ごし豆腐のやわらかな食感が絶妙な一品です。
このレシピの生い立ち
北海道沿岸で大量に水揚げされているオオズワイ蟹。
その名前とは逆に小ぶりな蟹で、ちょっと剝くのに手間がかかりますが、味はズワイ蟹そのものなので、とっても美味しいです。
そんなズワイ蟹を使ったレシピをご紹介いたします。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は、ざく切りにして葉と茎を分けます。
人参は短冊切りにします。
水溶き片栗粉以外の調味料は混ぜ合わせておきます。 -
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、先に白菜の茎と人参を炒めます。
-
- 3
白菜と人参がしんなりとしてきたら、白菜の葉を入れて炒めます。
-
- 4
混ぜ合わせておいた調味料と、豆腐をスプーンですくい入れて中火で煮ます。
-
- 5
むき身を入れて軽く混ぜ合わせます。
-
- 6
水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせたらできあがりです。
-
- 7
ズワイ蟹の上品な旨みと、絹ごし豆腐のやわらかな食感が絶品です！
-
コツ・ポイント
今回は、ズワイ蟹を使いましたが、他の蟹やエビ、ホタテでも美味しく作れます。
お豆腐は絹と木綿、お好みでお使いください。
お野菜も、季節の旬なものを色々とアレンジをしてお楽しみください。
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