お節用金柑の甘露煮と、ジャム
naho_nona @cook_40299616
実家のご近所さんに大きくて甘い金柑を沢山頂いたので、母に作り方を教わって、お節用に作りました。
甘露煮はグラニュー糖
ジャムは甜菜糖、を使ってます
お節用金柑の甘露煮と、ジャム
実家のご近所さんに大きくて甘い金柑を沢山頂いたので、母に作り方を教わって、お節用に作りました。
甘露煮はグラニュー糖
ジャムは甜菜糖、を使ってます
作り方
- 1
ヘタを取り、よく洗って表面に楊枝で6〜１０箇所くらい穴を開ける。
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- 2
大きな鍋に、金柑とお砂糖、お酢を入れて、蓋をして中火〜弱火で30分ほどコトコト煮る。ふきこぼれて来るので注意
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- 3
◎ジャム用は、金柑10個中身を取り出し種を除けて、ミキサーにかける。皮は細かくカット
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- 4
◎別鍋に、金柑とミキサーにかけた中身を入れ、金柑がかぶるくらいの甜菜糖を加えて（約大さじ6）コトコト煮る20分くらい
- 5
冷めるまで置いて、煮沸した瓶に入れて保存
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- 6
生で食べても甘くて美味しい金柑でした。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
ふきこぼれてきたら、弱火にして、水や果汁を少し足したり、蓋をずらして煮る。甘さ控えめなので、食べる前に、ハチミツで調整。
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