パスタをゆでる用のお湯を沸かす。
ほうれん草をしっかり洗ってゆでて水にさらす。
水けを絞って3cm幅にカットする。

サーモンは皮を取って塩をサーモンの1％ふり10分程度置いておく。
水気が出たらキッチンペーパーでふき取り一口大に切る。

お湯が沸いたらお湯の量の1％の塩を加えパスタを茹ではじめる。
袋表示より1分短くタイマーセットする。

冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。
にんにくの香りが立ってきたらバターを加え軽く溶かす。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めサーモンを並べる。
両面焼き色を付けたらほうれん草も加えざっと炒める。

牛乳、生クリームを加え軽く沸騰させて火を止める。
パスタが茹で上がったら火をつけパスタをフライパンに移し強火にする。

全体をしっかりあおってよく絡め、粉チーズを加える。
さらによく混ぜて味見する。
足りなければ塩コショウで味を整える。

お皿に盛り付け、ブラックペッパーと刻んだパセリをふって飾る。