黒ごまのあん食パン(未完成レシピ)-レシピのメイン写真

黒ごまのあん食パン(未完成レシピ)

guppy26
guppy26 @cook_40506589

捏ねる(5分位)+投入して捏ねる(10分位)→発酵60分→ねかし20分→成形→発酵60分

黒ごまのあん食パン(未完成レシピ)

捏ねる(5分位)+投入して捏ねる(10分位)→発酵60分→ねかし20分→成形→発酵60分

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材料

食パンケース型1個(22cm✖️10cm)
  1. A
  2. 小麦粉(春よ恋) 250g
  3. ミルクパウダー 10g
  4. B(最後にイーストを入れ溶かす)
  5. (冬は40℃) 180cc
  6. 砂糖 25g
  7. 4g
  8. イースト(赤サフで良い) 3g
  9. C
  10. 無塩バター 15g
  11. 黒ゴマペースト 25g
  12. D
  13. こしあん 100g

作り方

  1. 1

    Aを計量

  2. 2

    Bを計量してかき混ぜる

  3. 3

    AとBを合わせて捏ねる

  4. 4

    Cを計量

  5. 5

    ③を5分ほど捏ね、まとまってきたら、Cを投入

  6. 6

    型に油(ショートニングで良い)を塗っておく

  7. 7

    こし餡を計量し、オーブンペーパーに挟んで、薄く伸ばしておく(おおよそ15cm×30cm)

  8. 8

    ⑤から10分ほど捏ねると、艶が出てしっかりまとまるので、取り出す

  9. 9

    台の上で数回打ちつけて丸めて容器に入れる

  10. 10

    乾かないようラップをして45℃で60分発酵

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