ゴルゴンゾーラ香るティラミス
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
マスカルポーネはイタリアの代表的なチーズで、同じイタリアのゴルゴンゾーラピカンテを使ったチーズアイスと合わせました。
このレシピの生い立ち
Ｑ･Ｂ･Ｂ（六甲バター株式会社）の業務用セールスが考案しました。カフェやホテル、バー向けレシピです。
ゴルゴンゾーラ香るティラミス
マスカルポーネはイタリアの代表的なチーズで、同じイタリアのゴルゴンゾーラピカンテを使ったチーズアイスと合わせました。
このレシピの生い立ち
Ｑ･Ｂ･Ｂ（六甲バター株式会社）の業務用セールスが考案しました。カフェやホテル、バー向けレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
インスタントコーヒーとグラニュー糖3gを湯で溶かし、コーヒーシロップをつくる。
- 2
マスカルポーネにグラニュー糖12gを混ぜる。
- 3
生クリームは氷水に当てながら泡立てる。
- 4
②に生クリームを半分加え、混ぜ合わせたら残りのクリームを合わせて混ぜる。
- 5
一口大のバームクーヘンに①をかけて、④のクリームを上からかける。
- 6
最後に「チーズパティシエ ゴルゴンゾーラアイス1L」を盛り付けて、ココアパウダーをふりかける。
-
コツ・ポイント
「チーズパティシエ ゴルゴンゾーラアイス1L」は、ゴルゴンゾーラ・ピカンテの塩味がミルクの甘味と絡み合って蜂蜜の香りが鼻に抜けるアイスクリームです。ナチュラルチーズを約25％使用。（ナチュラルチーズ分中ゴルゴンゾーラチーズ約25％）
つくれぽ
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