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ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ
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ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ

HAREL
HAREL @cook_40054656

ゴーヤーの苦味がエッジを効かせて、大人のパスタに!

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ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ

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材料

2人分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク 2かけ
  • 鷹の爪 1本
  • ゴーヤー 1/3本
  • ネギ 1本
  • ブイヨン 1個
  • 水 30〜50cc
  • 塩 少々
  • 柚子の皮 少々
  • バター 20g
  • パスタ 180g
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、香りを出します。

    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    香りが出てきたら、スライスしたゴーヤーとぶつ切りのネギを投入。

    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方2写真
    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    調味料を加えて、コトコト煮ます。

    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    柚子の皮をスライスし、投入。

    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方4写真
    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    バターを最後に投入。

    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    少し硬めに茹でておいたパスタを入れて混ぜ合わせます。

    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方6写真
  7. 7

    完成。

    • ゴーヤーとネギのジュワ旨ペペロンチーノ作り方7写真

コツ・ポイント

最近のゴーヤーは下茹でしなくてもそんなに苦味が気になりませんので、下処理せずにそのまま使っています。

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HAREL
HAREL @cook_40054656
2025/03/15 13:41に公開
ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ ねぎ ゴーヤ パスタ ゆず にんにく バター トウガラシ

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