パスタは加熱容器でレンチンします。水から茹でるので表示より2分長めにチンしてください。今回は600wで10分チンしました

パスタを温めている間にニンニクはみじん切り、クレソンはザク切り、秋刀魚は頭を落とします。内臓苦手な方は取り除いてください

フライパンを熱します。強火にして油を入れたら、煙が立つまで温めてくださいね。

煙が立ったら火を中火にまで弱め、秋刀魚を入れます。蓋をして3分蒸し焼きにします。

3分たっていい焦げ色になったらひっくり返します。また蓋をして2分焼きますよ。

焼けたら火を止めて秋刀魚の身を解していきます。トングがあると便利ですよ。まずは上の身を解していき……

綺麗に実が解れたら、骨は外れます。この時に小骨が気になる人は取っておきましょう。

骨が取れたらニンニクを入れて再び火をつけます。フレーク状になるまで炒めましょう。

これくらいにポロポロになります。

パスタと茹で汁を入れて、弱火でじっくりいきます。

クレソンを入れて、塩コショウとレモン汁を入れます。
水分が飛ぶまでしっかり炒めます。

完成です。
レモン汁が足りなくなったら好みで足してみてくださいね！