里芋は小さめの乱切り、玉ねぎはスライスしたらフライパンにオイルを入れ、粒ガーリックを入れて香りを出す。

香りが出てきたら、里芋、玉ねぎを入れて炒める。ある程度炒めたらえのきも加えて炒める。

しっかり火を遠し、玉ねぎや里芋に軽く焦げ目がついてきたら取り出してフードプロセッサーに入れ撹拌する。

撹拌したら、鍋に昆布出汁を入れて、野菜を投入し15分くらいかけて柔らかくなるまで煮詰めていく。塩を入れて味を整える。

器に入れ、ブラックペッパーをかけて出来上がり。