罪悪感の少ないチーズケーキ
よくあるチーズケーキ、簡単な上においしい。クリームチーズや生クリームをたっぷりいれるのだから当然である。でも栄養がありすぎてなかなか食べられない。そんなお悩みを解消するレシピを開拓してみた。キビ糖やグラニュー糖を使っても8切り133kcal、ラカントなら95kcalしかない。そして重要なのは十分おいしいということ。
罪悪感の少ないチーズケーキ
よくあるチーズケーキ、簡単な上においしい。クリームチーズや生クリームをたっぷりいれるのだから当然である。でも栄養がありすぎてなかなか食べられない。そんなお悩みを解消するレシピを開拓してみた。キビ糖やグラニュー糖を使っても8切り133kcal、ラカントなら95kcalしかない。そして重要なのは十分おいしいということ。
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- 1
溶けるタイプのチーズに牛乳を加えて、電子レンジでチーズを溶かしておく。600wで1分程度完全に溶けなくてよい。
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- 2
ヨーグルトをクッキングペーパーで包み水を入れたポリ袋を置いて水切りする。だいたい半分程度まで水切りする。
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- 3
卵に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜたら、溶かしたチーズと牛乳とコンデンスミルクを加えて混ぜる。
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- 4
3にヨーグルトを加えて混ぜたら、ふるった粉類も加えて混ぜ、レモンの皮をすりおろして加え、レモン果汁も絞っていれる。
-
- 5
型にオーブンペーパーをしいて、生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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- 6
粗熱が取れたら暖かいうちにアプリコットジャムを表面に塗る。
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- 7
参考:ヨーグルトの水切りをするとき洗って使えるキッチンペーパーだと破れにくい。チーズもこんなのもある。
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コツ・ポイント
チーズは何でもよいが、ゴーダチーズのような本物だと少量でも香り高い。レモンゼスト（皮のすりおろし）は入れたいところだが、皮無しでレモン果汁をポッカレモンで代用してもよい。アプリコットジャムでなくても酸味のあるジャムなら何でもよい
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