白だしはもう買わない添加物ナシで美味しい
消毒したガラス瓶に、塩と水を入れて溶かす。
麦麹を入れて、塩水に浸水させたら蓋をして3ヶ月放置（途中かき混ぜなくてよい）
3ヶ月したら（写真左）ふきんで濾して保存（写真右）
出来上がったものにだし昆布など入れて冷蔵庫に。重宝なだし醤油です。
③で漉した麹は、もろみとして納豆麹にしたり
待つだけです。
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