本レシピは「そらの彩り カレースパイス」を使用しました。Amazonで買えます。

生姜・にんにく・長ネギはみじん切り、人参・ピーマンは粗みじん切り、ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ2とAを加え、弱火で焦がさないよう気をつけながら炒める。

ソーセージと人参を加えて少し火を強め、ソーセージに焼き色を付けるように炒める。

ピーマンとカレースパイスを加えて2分位炒める。

具材をフライパンの奥側に寄せて手前にサラダ油大さじ1を足して強火にし、油が温まったら溶き卵を一気に加える。

卵のフチがブクブク膨れてきたら白米を加えて中火にし、塩コショウをして広げるように軽く押さえながら混ぜていく。

フライパンの奥側を空けて少し火を強め、醤油を加えて沸騰したらサッと混ぜて火を止める。