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サヨリのみりん干し
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サヨリのみりん干し-レシピのメイン写真

サヨリのみりん干し

Koji Kura2
Koji Kura2 @cook_110770933
大阪

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Koji Kura2
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材料

適当
  1. ミリン 浸かる位
  2. 濃口醤油 ミリンと同量
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作り方

  1. 1

    サヨリのウロコを包丁で擦る
    ようにとる
    同時に皮目のヌメリが取れます

    • サヨリのみりん干し作り方1写真
  2. 2

    頭と内臓を取り黒い腹膜も包丁で綺麗に取って下さい

    • サヨリのみりん干し作り方2写真
  3. 3

    背開きをしたサヨリに先程のミリンと醤油に3時間漬けます
    その後、水分を拭きとり
    一晩干せば完成です

コツ・ポイント

干す時に炒り胡麻をかけても美味しいですよ
焼く時フライパンに背中を下にして
焦げ目がついたら完成です

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Koji Kura2
Koji Kura2 @cook_110770933
2024/12/09 20:49に公開
大阪
釣り好き、捌いて料理します
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