かぶらの皮をむいて、輪切りを作り、塩水に入れてしんなりさせる。一部と葉を細かく切りそのままにする。

キャベツを粗みじんにして塩水に入れてしんなりさせる。

しょうがをすりおろしにする。

ボウルに豚ひき肉を入れて調味料をすべて加えてよく練り、キャベツ、細かく切ったかぶら、しょうがを加えてまた練る。

薄く切ったかぶらに片栗粉を軽く振り、たねをのせておりたたむ。

フライパンにサラダ油を熱し、５を並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。蓋オして弱火にし、さらに４分ほど蒸し焼きにする。