干し椎茸を水で30分くらい戻す。
柔らかくなったら、細切りにしておく。戻した水は捨てずにとっておく。

里芋、にんじん、蓮根は短冊切りにする。
かまぼこもそれらと同じくらいの大きさで切る。

鶏もも肉は一口大の半分くらいの大きさに切る。
つきこんはアク抜きしておく。

材料全てを鍋に入れ（干し椎茸の戻し汁含め）、水をひたひたに注ぎ、火にかける。

沸騰したら、粉末だし、酒、砂糖、醤油、みりんを入れる。
蓋をして中火にかける。

時々そっと混ぜ合わせながら、5～10分ほど煮込み、具材が柔らかくなったら出来上がり。