材料の用意
今回は◎山芋入り◎長芋入りのお好み焼き 2ボールに分けて試作します૮ . ̫ . ა(2枚目)

【キャベツの用意】
使用量の説明
(キャベツの量は1枚目の半分量 4/1を使用。2.3枚目は1/8量で1ボール分)

ポイントはキャベツは粗みじん切り！
数分水に浸して水を切っておきます。

◎山芋入り生地作成
【材料を混ぜる】
シリコンゴムベラを使用
① 豆腐半分(75g)投入し滑らかに
②山芋をすって混ぜる

③お米投入、無理しない程度に潰しながら混ぜる(しゃもじに軽くの量)→キャベツ混
④卵1個混ぜる(2枚目は合わさった図)

⑥キャベツをさっくり混ぜます！(半分)

◎長芋入り生地作成
山芋生地の工程との違いは、
・山芋を長芋に変えて
・ご飯の量を増やす
・調味料の分量の変動 です！

【各生地 焼く】
①蓋しない:中火(3つ目点滅の火力)2分
→ラスト50秒 中弱火(2つ目点滅)
◎ベストサイズ＆厚み！

火を消し油拭き取り。
フライパンからお皿へスライドして生地移す→フライパンをお皿にくっつけ生地戻す(焼けてない方が下に)

□お皿選びのぽいんと！
・火傷中意！右のお皿程が良【フライパンより小さく/中で返せる大きさがやりやすく滑りずらかった！】

・お皿のサイズ不安な場合は、
先に上左のようなお皿に移してから→上右のようなお皿に入れ替えて生地戻す(火傷/崩れ防止)

⑤ 蓋しない:中弱火(2つ目点滅) 30秒
生地をひっくり返して最後にカリっとさせよう！

【完成】全体図
(トッピング無し/有り)

【完成！】詳しくの完成図
▷▶︎山芋生地ver
ふっくら型崩れしにくい、厚み◎、箸をいれたときの硬さ絶妙、完璧に美味しい

▷▶︎長芋生地ver
山芋より厚み弾力は足りない、ふんわりより水分を多く含んでいる、山芋生地の感動程は無いが別に美味しい

✡追記0204【長芋生地作成】
変更
✔︎︎︎︎キャベツ量(小さめサイズ1/8→普通サイズでok)
✔︎︎︎︎長芋の量少し増、米粉大2に

キャベツ量/米粉今回の量で良い◎
長芋は前より少し多くした。外カリ、中はやわらかだが好き◎長芋以前の量で少なめでも良い

✔︎︎︎︎焼き方サイズまとめ
・フライパンに戻してから油少し加える(3枚目)
・肉の凹凸防ぐ為生地は少しだけ押して焼く(3枚目)

完成☆彡
外カリ中やわらか〜の美味しいお好み焼きができました◎いくら食べても重たくならなずぱくぱくいけます😌🩷

次回新たに清書する