さつまいもの皮を剥いて、乱切りにし、10分水にさらす。
→キッチンペーパーで水をよく切る（水気があると揚げる時にはねる）

170度の油で、約10分、表面がきつね色になるまで揚げる。

フライパンに⚫︎材料を入れ、火にかける。しばらくするとトロミがついてくる。いいトロミ加減で火を消す。

油から揚げたさつまいもを、フライパンに入れて絡める。
あれば黒胡麻を加えて和えて、完成！