生クリームを火にかけ、2/3になるまで煮詰める。

ニンニクを３回煮溢す。4回目は牛乳で煮てニンニクの嫌な臭いをなくす。
牛乳はニンニクが浸る程度。

②のニンニク、アンチョビ、ブルサンチーズをフードプロセッサーで回す

③に煮詰めた生クリームを入れて回す。
回し過ぎると分離するので注意！

塩、カイエンペッパーを入れ完成