豚肉は1.5㎝幅、玉ねぎはせん切り、大根・にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。

油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、せん切りにする。

鍋に米サラダ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、豚肉、ねぎ以外の野菜、油揚げを順に炒める。

水、だしパックを加え煮立たせてアクを取り除き、弱火で柔らかくなるまで火を通す。

みそを溶き入れ、ねぎ、白すりごまを加え完成。