アプリでひらく作り方
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玉ねぎを薄くスライスし洗います。切った時点ではかなり多く見えますが最終的にペタンコになるので大丈夫です。むしろ多めが吉。
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- 2
鰯を捌きます。鱗、頭部、腹部と内臓、および尻尾を取り除きます。背びれと尻びれも取り除きます。
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- 3
アルミホイルを鍋に設置し、底にオリーブオイルを敷いておきます。可能な限り具材がへばりつかないようにするためです。
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- 4
玉ねぎを半分取って底に敷き、鰯を寝かせ、上から残りの玉ねぎを被せます。玉ねぎ布団で鰯を包み込むイメージ。
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- 5
めんつゆ、レモン汁、料理酒を投入し、数箇所に分けておろしにんにく生姜を乗せ、オリーブオイルを掛けてパセリを乗せます。
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- 6
完成後に取り出しやすいように軽くアルミホイルを閉じ、水面が鍋底から1cmになる程度に水を注ぎ、蓋をします。
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- 7
弱中火で10分ほど加熱します。
- 8
火を止めて蓋を開け、湯気を吹き飛ばし、アルミホイルの端を持って取り出し皿に乗せます。開いたら完成！
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コツ・ポイント
チューブのにんにくと生姜を使う場合はハウスのがおすすめ。切った後の鰯と同じ長さ程度で出すとちょうどいいです。
素朴に鰯の旨味を堪能したい場合はレシピ通りに作るといいですが、コンソメや砂糖を各小さじ1程度加えても美味しいかもしれません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24851685
