冷凍カボチャを電子レンジにかけて粗熱をとっておきます。(600w 約2分）

ボウルにAを合わせ、ぬるま湯を加えて混ぜます。よく混ざったら1を手で潰しながら混ぜ込みます。

【一次発酵】ボウルに入れ、乾燥しないようにラップをかけて発酵させます。（40℃ 60分）

発酵前の大きさの約2倍になったらフィンガーテストをし、発酵の具合を確かめます。
（穴がそのまま残っていれば発酵完了です）

【分割・ベンチタイム】生地を6等分にし、丸め直してベンチタイムをとります。（10分）

【成形・成形発酵】上から生地を軽くおさえて平らにし、オーブン皿に並べ、乾燥しないように発酵させます。(40℃ 20分～)

2個は、約3.5㎝のセルクルで中心を抜いてリング状にします。

油で揚げます。200℃に温めて片面1分半ずつ揚げます。（高温短時間に揚げると、外はカリっと中は柔らかい食感になります。）

フランボワーズの2個は、熱いうちに箸を中心まで差し込みます。

温かいうちにリング状のドーナッツの表面につけます。
アイシングが完全に乾かないうちに刻んだピスタチオを貼り付けます。

10の粗熱が取れたらクリームを中に絞ってラズベリーを飾り、粉糖を振って仕上げます。

できあがり！外はカリっと中はしゅんわりとした生食感をお楽しみください♪