かぶは縦半分に切り、4～5mm厚さに切る。葉は3〜4cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

豚肉は大きいものは一口大に切り、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。

鍋に油大さじ1を熱して豚肉を入れ、焼き目がついてカリッとするまで炒め、油を残してとり出す。

③に油大さじ1を足してねぎを炒め、しんなりしたらかぶを加えて炒め合わせる。

全体に油がまわったら韓国粉唐辛子を加えてひと炒めし、かぶの葉を加えて混ぜる。

豚肉を戻し、オイスターソースとしょうゆを合わせて加え、ごま油を加えてざっと混ぜる。

器に盛りつけ、白ごまを振りかけて完成。