あんかけ鶏肉蕎麦

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年末にあったまろう

あんかけ鶏肉蕎麦

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材料

  1. 蕎麦(冷凍) 1玉
  2. 茹で鶏 180g
  3. 出汁の材料
  4. 400㏄
  5. 清酒 大さじ1
  6. 焼きあご出汁(顆粒) 小さじ1
  7. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 1g~2g
  10. 水溶き片栗粉
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 大さじ2
  13. トッピング
  14. なると 1枚
  15. 柚子皮 少量

作り方

  1. 1

    鶏肉は少量のが入った湯でゆでる

  2. 2

    つゆを合わせ加熱して

  3. 3

    火を落とし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再加熱

  4. 4

    茹でておいた鶏肉を加え

  5. 5

    そば麺を加熱したらつゆと合わせ

  6. 6

    トッピング具材を乗せ完成です。

  7. 7

    いただきま~す。

コツ・ポイント

茹でていた鶏肉の塩分が出てくるので、出汁の塩は1g~2gで調整ください。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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