福神漬けが隠し味の、卵サンドです。
超熟は、パンの耳を落とし、半分の厚さに切る。マーガリンを塗っておく。
ゆで卵をフォークで潰し、塩こしょう、マヨネーズ、コールスロードレッシングを入れ混ぜる。刻んだ福神漬けを入れ、混ぜる。
②を①にはさみ、縦半分に切る。
料理家の笠原将弘さんの「福神漬け卵サンド」を参考にしました。
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