□長芋の皮をのぞき、すりおろす。
□玉ネギを薄切りにする。
□鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●肉、玉ねぎ、塩を加え、数分炒める。
●みりん、酒、ショウガを加え、数分炒める。

●めんつゆ、砂糖を加える。
●フタをし、数分煮る。
●溶き卵と長芋をあわせ、まわしかける。
●フタをし、数分蒸す。

●器にごはんを盛る。
●具材をのせる。
●刻み海苔をかけて、できあがり。