豚バラ麻辣湯大根
日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、最近、中華の春雨の入った辛いスープ「麻辣湯（マーラータン）」がブームと聞いたので、今度はこの麻辣火鍋に豚バラ大根を合わせてみました！
麻辣湯は豆板醤と醤油をベースに味付けし、具材は春雨の他、豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、きくらげを使っております。
そこへ焼いてコリコリ食感を残した大根を最後に合わせる感じです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この麻辣湯の味で食べる豚バラ大根もなかなかにイケます！
ピリ辛に味付けされた大根の食感がやはり美味ですし、春雨他の具材ともよく合って真好吃！
もちろん白いご飯やお酒の肴にもバッチリですよ☆
豚バラ麻辣湯大根
日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、最近、中華の春雨の入った辛いスープ「麻辣湯（マーラータン）」がブームと聞いたので、今度はこの麻辣火鍋に豚バラ大根を合わせてみました！
麻辣湯は豆板醤と醤油をベースに味付けし、具材は春雨の他、豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、きくらげを使っております。
そこへ焼いてコリコリ食感を残した大根を最後に合わせる感じです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、この麻辣湯の味で食べる豚バラ大根もなかなかにイケます！
ピリ辛に味付けされた大根の食感がやはり美味ですし、春雨他の具材ともよく合って真好吃！
もちろん白いご飯やお酒の肴にもバッチリですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
春雨、キクラゲ（乾燥の場合）を5〜10分ほどぬるま湯に浸けて戻す。キクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗う。
- 2
かつら剥きにした大根は幅5mmのかまぼこ形、豚肉、白菜は一口大に、鷹の爪は薄く輪切りに、長ネギは細く切って白髪ネギを作る
- 3
フライパンに胡麻油を敷き、大根を投入。表裏両面に少し焦げ目がつくまで炒める。
- 4
鍋に丼一杯の水と豆板醤、醤油、酒、すりおろしたニンニク、生姜、鶏ガラスープ、辣油、胡椒、一味、山椒、五香粉を入れる。
- 5
鍋に豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、キクラゲも加え、しんなりするまで煮込む。
- 6
鍋に③の大根、春雨も投入。混ぜながら軽く煮込む。
- 7
丼に盛り、白ネギを乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
豚バラ肉は豚こま肉を使ってもでも可。
キクラゲは生でも乾燥でもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。
戻したキクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗いましょう。
塩加減はお好みで調整してください。
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