セロリには、カリウムが豊富に含まれており、高血圧とむくみ予防に効果的です。カリウムは体内の余分なナトリウムや水分を排出し、血圧を下げる作用やむくみ解消に寄与します。また、セロリの香り成分であるピラジンは血流改善効果も期待されます。