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えび塩ラーメン
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えび塩ラーメン-レシピのメイン写真

えび塩ラーメン

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

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材料

  • 中華麺 1玉
  • スープの材料
  • 水 400㏄
  • 清湯スープ無塩 大さじ1
  • 貝柱出汁(顆粒) 小さじ1/2
  • 海老粉 小さじ1/4
  • 味の素 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/2
  • トッピング
  • 青梗菜(下茹で) 3枚
  • 刻みねぎ 適量
  • 海老 80g
  • 塩(海老用) 少々
  • 片栗粉(海老用) 小さじ1
  • メンマ 1枚
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作り方

  1. 1

    海老は殻を外し、背ワタを取り、塩少量と片栗粉をまぶし

    • えび塩ラーメン作り方1写真
  2. 2

    下茹でしておく

    • えび塩ラーメン作り方2写真
  3. 3

    青梗菜は少量の塩を入れた湯でゆでて、5㎝くらいにカットしておく

    • えび塩ラーメン作り方3写真
  4. 4

    えび粉、貝柱だし使用

    • えび塩ラーメン作り方4写真
  5. 5

    清湯スープ無塩使用(楽天通販)

    • えび塩ラーメン作り方5写真
  6. 6

    使った後は、袋に入れ冷凍してカット(長持ちします)

    • えび塩ラーメン作り方6写真
  7. 7

    スープの材料を合わせ加熱

    • えび塩ラーメン作り方7写真
  8. 8

    麺をゆで湯切りをして、スープを注ぎ

    • えび塩ラーメン作り方8写真
  9. 9

    具材を乗せて完成です。

    • えび塩ラーメン作り方9写真
  10. 10

    いただきま~す。

    • えび塩ラーメン作り方10写真

コツ・ポイント

塩ラーメンを作るとき、いつも入れる塩の量が多いなと思いますが、この程度は必要。味の素を入れると角がとれます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/12/26 22:59に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ラーメン エビ 帆立貝 片栗粉 チンゲンサイ 中華麺 湯

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24338394
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