作り方
- 1
挽肉をボウルに入れてネギの青い部分をみじん切りにしたものと醤油麹を混ぜ合わせる。
- 2
白ネギを薄く細長くカットする。（薄くカットすることでシャキシャキします）
- 3
土鍋にお水と天然塩を入れて火にかけて、①の挽肉を団子状に丸めて鍋に落とし込んでいく。
- 4
挽肉に火が通ったら白ネギを加えてサッと煮たたせる。（アクが出てきたら適宜取り除く）
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