ブロッコリーは小房に分けて切ります。株の外側を分厚くむけば使えます。葉っぱも美味しいです。

ブロッコリーの茹で汁は後でパスタを茹でるのにも使いますので捨てないように注意しましょう。

お湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを10分ゆでます。
最後にはクリーム状になるので、このゆで時間で大丈夫です。

フライパンにオイル、皮をむいたにんにくを入れて火にかけます。
そこへゆでたブロッコリーを入れて弱火でゆっくり炒めます。

水を適量足して焦がさないようにします。蓋をして20-30分、弱火で炒めて、時々つぶしながら混ぜます。

火を通すほど、ブロッコリーはクリーム状になってくれます。

パスタを茹で、ブロッコリーのクリームと合わせていただきます。