クルミ味噌のキーマカレー
私の住む長野県では、五平餅などに甘いクルミ味噌を塗って使う文化があります。
うちでも祖母がよく作ったりしていて馴染みのある味でしたが、クルミが少し余っていたので、ふと思い立ち、このクルミ味噌をベースにして和風キーマカレーを作ってみました！
水気が少ないのでドライカレーともいえますね。
先日はクルミ味噌のボロネーゼ（ミートソース）を作ってみましたが（※スパゲティ・クルミ味噌ボロネーゼ）、同様にひき肉を使ったキーマカレーにもクルミ味噌はよく合います！
カレーなのでジャガイモも入れてますが、ニンジンやタマネギに加えてジャガイモもこの香ばしく甘辛い味にベストマッチ！
もちろん白いごはんとの相性もバッチリですよ☆
クルミ味噌のキーマカレー
私の住む長野県では、五平餅などに甘いクルミ味噌を塗って使う文化があります。
うちでも祖母がよく作ったりしていて馴染みのある味でしたが、クルミが少し余っていたので、ふと思い立ち、このクルミ味噌をベースにして和風キーマカレーを作ってみました！
水気が少ないのでドライカレーともいえますね。
先日はクルミ味噌のボロネーゼ（ミートソース）を作ってみましたが（※スパゲティ・クルミ味噌ボロネーゼ）、同様にひき肉を使ったキーマカレーにもクルミ味噌はよく合います！
カレーなのでジャガイモも入れてますが、ニンジンやタマネギに加えてジャガイモもこの香ばしく甘辛い味にベストマッチ！
もちろん白いごはんとの相性もバッチリですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたジャガイモ、ニンジンは5mm幅の賽の目切り、タマネギ、ニンニク、鷹の爪、クルミはみじん切り、長ネギは薄く輪切り
- 2
時短として、ジャガイモ、ニンジンはレンジで3分ほどチン！
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪、クルミをさっと炒める。
- 4
ひき肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモも投入。塩、胡椒、一味、山椒で味付けし、タマネギが飴色になるまでよく炒める。
- 5
ひたひたになるまで水を入れ、カレールゥ、味噌、みりん、料理酒、砂糖も加え、よく混ぜながら、適度に水気がなくなるまで煮込む
- 6
お皿にごはんを盛り、その上に⑥のカレーと長ネギを乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
カレールゥ、味噌お好みのものを。
料理酒は普通の日本酒でも可。
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