豚バラ肉を3cm幅に切る。
白菜を縦半分に切ってそぎ切りにする。
長ネギは斜め切りにする。
しめじは石づきを取る。

豚バラ肉に片栗粉をまぶす。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油・生姜を入れてコールドスタート。

豚バラ肉を入れて中火で炒める。

豚バラ肉に火が通ったら一旦取り出す。

長ネギと白菜の芯・しめじを入れて炒める。

しんなりとしたら白菜の葉・ザーサイ・豚バラ肉を戻し入れて炒め合わせる。

白菜のカサが減ったら【3】を入れて絡める。

お皿に盛り付けて花椒をふる。