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八丁味噌のローストチキン
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八丁味噌のローストチキン-レシピのメイン写真

八丁味噌のローストチキン

tii_co
tii_co @cook_40119772

漬けて焼くだけ。八丁味噌の渋い旨味とはちみつの甘さがマッチ

漬けて焼くだけ。八丁味噌の渋い旨味とはちみつの甘さがマッチ

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材料

3-4人分
  • 骨付き鶏もも 1本
  • 八丁味噌 20g
  • はちみつ 15g
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  • じゃがいもなど 適量
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作り方

  1. 1

    鶏ももは味噌と蜂蜜、にんにくに漬けておく

  2. 2

    オーブン190℃ 15分、焦げないようアルミを被せ25分。

    • 八丁味噌のローストチキン作り方2写真

コツ・ポイント

甘み付けは味醂が合いそうな気がしましたが、身を引き締めてしまうかと蜂蜜に。焼いていくとふっくらしてきます。
実はメインの鶏よりもこの下に敷いたインカのめざめがごちそう。鶏油を吸って照りっとほくほくおいしくなっています。

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tii_co
tii_co @cook_40119772
2024/12/21 12:04に公開
2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。                                        ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico
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このレシピのキーワード

豆みそ じゃがいも はちみつ にんにく 骨付きもも肉

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