コク旨梅クリーム味ツナ根菜白菜野菜炒め

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beroneete @Beroneete5714

おぶうさまさんの梅しそマヨサラダの味とクックKBP62さんのウスターソース代用を参考に少ないマヨネーズの代わりに豆乳でポン酢を半分ウスターソースにしてきな粉トマト風味に少しクリーミーに作ったら美味しかったのでマイレシピお一人様梅クリーム味根菜たっぷり野菜炒めの味をほんのりシーフード風味にしてマイレシピツナ根菜白菜野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです

コク旨梅クリーム味ツナ根菜白菜野菜炒め

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おぶうさまさんの梅しそマヨサラダの味とクックKBP62さんのウスターソース代用を参考に少ないマヨネーズの代わりに豆乳でポン酢を半分ウスターソースにしてきな粉トマト風味に少しクリーミーに作ったら美味しかったのでマイレシピお一人様梅クリーム味根菜たっぷり野菜炒めの味をほんのりシーフード風味にしてマイレシピツナ根菜白菜野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
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材料

３人分
  1. ツナ缶 1缶
  2. さつま芋 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎとブロッコリー 約60〜90g
  5. 茄子 約90g
  6. しめじ 約60〜90g
  7. 白菜 約60〜90g
  8. ◇水 約30g
  9. ◇片栗粉 約30g
  10. △酢 小さじ3
  11. △ごま油 小さじ3
  12. △コンソメ 少々
  13. ◎水 大さじ3
  14. ◎酒 小さじ6
  15. ◎鰹節 小さじ9
  16. ◎炒りごま 小さじ6
  17. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  18. ◎マヨネーズ 小さじ6
  19. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  20. ◎梅干し 6〜九個
  21. ◎豆乳か牛乳 大さじ6
  22. ◎鰹節 小さじ9
  23. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  24. ◎味噌 小さじ3
  25. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  26. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  27. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  28. ○ケチャップ 小さじ3
  29. ○酢 小さじ3
  30. ●中濃ソース 小さじ7と1/2
  31. ●ポン酢 小さじ3
  32. 春雨 約15g
  33. すりごま 小さじ6
  34. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる

  2. 2

    1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます

  3. 3

    2に◎○●を3等分に加えてよく混ぜます（梅は種をとり叩いて、○はあればトマトジュース●はウスターソースでも大丈夫です）

  4. 4

    さつま芋は乱切りに切り水に浸しておきます（今回さつま芋9切で2皿は3切れ大根にしています

  5. 5

    白菜は房は乱切り、葉の部分は大きめのざく切りにします（今回房は4カットずつ、葉は3カットでピーマンを5房加えています）

  6. 6

    人参は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回4かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで、1皿は人参分増やしています）

  8. 8

    玉ねぎは乱切りにしてばらしブロッコリーは小房にわけておきます（今回玉ねぎ8切ずつでブロッコリーは3房ずつです）

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  10. 10

    さつま芋ブロッコリー白菜玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  11. 11

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    春雨は3等分に分けておきます

  13. 13

    3に11を下味の残りごと乗せます

  14. 14

    13に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  15. 15

    14をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    16に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます

  18. 18

    17にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  21. 21

    20をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  22. 22

    軽く混ぜます

  23. 23

    好みでごまを散らして完成です

  24. 24

    レンジでメインにもなる根菜たっぷり野菜炒めにする場合はレシピIＤ23983983をご覧下さい

  25. 25

    キッチンペーパーで包み低めのw数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。

  26. 26

    れんこんのサラダにする場合はレシピIＤ40021094をご覧下さい

  27. 27

    豚こまやひき肉で作る場合は、ツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1ずつ、絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にしてください。

  28. 28

    ケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマト出ます。ケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で

  29. 29

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい

  30. 30

    酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。その場合ケチャップは加えるか、中濃ソースを倍にするか、麺つゆを倍にして下さい

  31. 31

    作り方30の場合●のポン酢も麺つゆにするか中濃ソースだけにしても

  32. 32

    ツナの下処理で臭みが抜け美味しさがアップしますが、省略しても大丈夫です。

  33. 33

    鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  34. 34

    肉の代わりにほんのりシーフード風味に中華風に仕上げています。洋風にする場合作り方35もご覧下さい

  35. 35

    洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉にしてオイスターソースを中濃ソースにしてトマトかレモン風味は好みで。

  36. 36

    より中華風にする場合やクリーミーが苦手な方は豆乳か牛乳は水にしても。

  37. 37

    梅干しの種類や量は好みで調整して下さい

  38. 38

    今回少ないマヨネーズの代わりに豆乳とマヨネーズでクリーミーにしあげています。よりクリーミーにする場合水も豆乳にしても

  39. 39

    今回蜂蜜と麺つゆで少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして麺つゆは好みでポン酢で調整してください

  40. 40

    少量の片栗粉で自然なな
    とろみが付きます

  41. 41

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。今回一皿人参と大根無しにしています。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップ無が火しで加熱する事で炒めた感が出まかかかかにす。作り方24〜41もご覧下さい、
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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