ズッキーニを薄くスライスし、キッチンペーパーで水分を取る。

ズッキーニの片面に卵白を塗り、片栗粉をまぶす。

くるくると巻き、巻き終わりを下にして並べる。半月型に切った場合は画像のようにする。巻き終わったら片栗粉を全体にまぶす

フライパンに油を熱し、ズッキーニを転がしながら揚げ焼きにする。

全体に焼き色がついたら取り出し、マジックソルトを振って完成。