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栃尾の油揚げの赤味噌炒めかけ
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栃尾の油揚げの赤味噌炒めかけ-レシピのメイン写真

栃尾の油揚げの赤味噌炒めかけ

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

栃尾の油揚げの赤味噌炒めかけ

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材料

2人分
  1. 栃尾の油揚げ 1枚
  2. ごぼう 半分
  3. 椎茸 4個
  4. 赤味噌 大さじ1
  5. みりん 大さじ1.5
  6. 酒 大さじ1
  7. 生姜チューブ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をむいた後、削ぎ切りする。(切ると偏食しやすいので水につける)

  2. 2

    椎茸は千切りする。

  3. 3

    フライパンに油をしき、ごぼうと椎茸を弱火で炒める。油が馴染んだら、赤味噌、みりん、酒、生姜を加えて全体になじませる。

  4. 4

    栃尾の油揚げを電子レンジで1分半温め、好みの大きさに切る。その上に③の炒めを乗せる。

コツ・ポイント

具材を炒める時に、赤味噌が全体に馴染みづらければ水を少量加えても良い。曹洞宗大本山永平寺で修行していた頃、赤味噌を頻繁に使って料理を作っていました。今回も赤味噌を使った創作料理をご紹介します。

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DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
2024/12/22 07:18に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院(だいくいん:料理係)に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ:仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
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