ニラは、根元を切り落としてからみじん切りにします。

ボウルにひき肉を入れたら、まずは塩を少量入れてこねてください。

粘りが出るまでこねたら、調味料を加えて水分がすべて吸収されるまでこねていきます。

ニラを加えて、さっくりと混ぜます。

焼売の皮に包んでいきます。

フライパンに油をひいて、脂と絡めながら焼売を置いたら中火にかけます。

底面に焼き色がついたら、水を加えてからふたをして5分ほど蒸し焼きにします。