明太子は皮をとってほぐし、半量をホワイトソースに混ぜ合わせる

フライパンにオリーブオイルを熱し、しいたけ、エリンギ、まいたけをあまり動かさずに水分を飛ばしながらしっかり焼く。

焼けたら塩こしょうをふり、ペーパータオルの上で水分や油分をとる。

食パンにホワイトソースを小さじ4ずつ塗り、きのこ（半量ずつ）、残りのソース（半量ずつ）、明太子（半量ずつ）をのせる。

ピザ用チーズを20ｇずつのせる。

空気を抜きながらラップに包んで冷凍する。

ラップをはずして凍ったトーストをアルミホイルの上にのせ、トースター（180度）で約18分焼く。

・冷凍後は2週間以内にお召し上がりください。
・冷凍せずにすぐ食べる場合はラップで包まずアルミホイルの上で作業します。