鶏肉を食べやすい大きさのそぎ切りにする。

ポリ袋に鶏肉、塩、こしょうを入れて揉みこみ、片栗粉を加えて鶏肉にまんべんなく付くように混ぜる。

沸騰したお湯に鶏肉を入れて、１～２分程度茹でる。茹で上がったら冷水に入れて粗熱を取り、ザルにあげておく。

人参は３cmの長さの短冊切りにし、長ネギは５mmほどの厚さの斜め切りにする。小松菜は３cmの長さに切る。

熱したフライパンにサラダ油をしき、人参、長ネギ、小松菜の茎を炒める。

火が通ったら、小松菜の葉、茹でた鶏肉を加えて炒め合わせる。

調味料Aを加えて味が全体に回ったら、黒こしょうをふりかけ、軽く混ぜ合わせる。