カボチャと鶏ハムのサラダ＊シチリア風
ちょっぴり甘酸っぱいのがポイントの南瓜のアグロドルチェです。｟アグロ（酸っぱい）ドルチェ（甘い）｠
大好きなレストランの月替わりのメニューにあった、軍鶏ハムと野菜のアグロドルチェが美味しかったので、鶏ハムと南瓜で作ってみました。
カボチャと鶏ハムのサラダ＊シチリア風
ちょっぴり甘酸っぱいのがポイントの南瓜のアグロドルチェです。｟アグロ（酸っぱい）ドルチェ（甘い）｠
大好きなレストランの月替わりのメニューにあった、軍鶏ハムと野菜のアグロドルチェが美味しかったので、鶏ハムと南瓜で作ってみました。
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- 1
準備
✯レーズンと胡桃は粗く刻む。
✯鶏ハムは出来るだけ細かく裂く。
✯ニンニクはみじん切り。
✯○印を合わせて混ぜる。 -
- 2
✯玉葱は繊維を断ってスライスする。
水に放ち、ひと混ぜしたらザルに空け、水気を拭き取り、○印に入れてマリネする。 -
- 3
✯南瓜は一口大に切り、皮を適度に剥く。
水をかけて表面を濡らしたらラップをかけ、3～4分レンジにかけて柔らかくする。 -
- 4
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
-
- 5
南瓜を加える。
中火にして炒め、ほんの少しだけ焦げ目が付いて来たら塩を加えて混ぜ、全面焼く。 -
- 6
ボウルに移し、
レーズン、くるみ、鶏ハム、玉葱をマリネ液ごと、胡椒を加えて混ぜ合わせる。
味を見て、薄ければ塩で調える。 -
- 7
甘さも足りないと思えば砂糖かはちみつを適宜加えて調えて下さい。
ラップをかけて冷蔵庫に入れる。 - 8
⑥で混ぜたばかりの出来立ては水っぽいので、必ず数時間～一晩置いて馴染ませます。マリネ液がすっかり吸われて全体の味が⇒
- 9
まとまります。
レーズンも程よく柔らかくなっています。
お皿に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
南瓜は皮を剥いた状態で200gです。
胡桃はお好きなナッツでok。工程に記していませんが軽くローストしています。
レーズンはドライクランベリーでも。
鶏ハムは塩気が強い物をお使いになる場合は、南瓜を焼く時の塩を気持ち少な目にすると良いかも。
つくれぽ
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