パエリア
三鈴陶器 @cook_111075112
スペイン料理で有名なパエリア。スペインではお米は“ごはん”ではなく、野菜としてとらえられています。本来は浅めの鍋でお米を硬めに焼きあげますが、ここでは“ごはん”としてふっくらと炊きます。魚介のうま味がごはんにしみ込んで、見た目もボリュームも満足できる一皿です。家族や友人とのパーティにぴったりです。
パエリア
スペイン料理で有名なパエリア。スペインではお米は“ごはん”ではなく、野菜としてとらえられています。本来は浅めの鍋でお米を硬めに焼きあげますが、ここでは“ごはん”としてふっくらと炊きます。魚介のうま味がごはんにしみ込んで、見た目もボリュームも満足できる一皿です。家族や友人とのパーティにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは塩水につけて砂を出し、エビはわたをとっておく。
- 2
パプリカは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。スープにサフランを入れておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくをゆっくり炒める。そこにパプリカを加え、中火でしんなりするまで炒める。
- 4
米を加えて、米の粒が透き通ってくるまでさらに炒める。最後にアサリ、エビを加え、ワインをふり入れる。
- 5
ごはん鍋に移しかえスープ、サフラン、塩を入れる。※この時、お米と具をかきまぜないでください。
- 6
中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして10～15分炊く。
- 7
10分ほど蒸らしてできあがり。パセリをふり、食べる直前にレモンを絞ってどうぞ。
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