和風トマトもつ煮
定番の味噌味に飽きたので作りました
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定番の味噌味に飽きたので作りました
定番の味噌味に飽きたので作りました
もつを下茹でする。水から茹でて沸かし、脂とアクがでたら水を変えて再度茹でる(3回)
キャベツ、人参は角切り。大豆は水気を切って鍋へ。にんにくは微塵切り。
鍋に下茹でしたもつ、野菜類、水、ブイヨンを加えて沸かす。
アクを取りながら沸かし、水が2/3程度に減ったらトマト缶、塩、白だしを加えて更に沸かす。
トマトがオレンジ色になってアクがほぼ出なくなったら完成
蓋しないでガツガツ沸かします。
下茹ではしっかりと。
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