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和風トマトもつ煮
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和風トマトもつ煮-レシピのメイン写真

和風トマトもつ煮

Laicy(旧Mad Hatter)
Laicy(旧Mad Hatter) @cook_40220457

定番の味噌味に飽きたので作りました

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材料

  • 白もつ 250g
  • キャベツ 1/4玉
  • 人参 1/2本
  • 大豆水煮 1p
  • トマト缶 1缶
  • ブイヨンキューブ 1個
  • 白だし 大1
  • 塩 小1/2
  • 水 1,000ml
  • 胡椒 お好み
  • にんにく 1片
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作り方

  1. 1

    もつを下茹でする。水から茹でて沸かし、脂とアクがでたら水を変えて再度茹でる(3回)

  2. 2

    キャベツ、人参は角切り。大豆は水気を切って鍋へ。にんにくは微塵切り。

  3. 3

    鍋に下茹でしたもつ、野菜類、水、ブイヨンを加えて沸かす。

  4. 4

    アクを取りながら沸かし、水が2/3程度に減ったらトマト缶、塩、白だしを加えて更に沸かす。

  5. 5

    トマトがオレンジ色になってアクがほぼ出なくなったら完成

コツ・ポイント

蓋しないでガツガツ沸かします。
下茹ではしっかりと。

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Laicy(旧Mad Hatter)
Laicy(旧Mad Hatter) @cook_40220457
2025/01/16 00:50に公開
気が向いたら料理あげますペーパー調理師免許持ちです。こちらも気分次第で呟きます。Twitter @Mad_Hatter0507
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このレシピのキーワード

もつ煮 にんじん キャベツ トマト缶 水煮大豆 にんにく 白モツ

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