こねない米粉ベーグル
作り方
- 1
米粉、サイリウムを混ぜ合わせる。
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- 2
ぬるま湯に、ドライイースト、甘み、塩を入れ、5分放置。
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- 3
粉と水分をまぜる。
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- 4
だいたい混ざったころ、油を追加。
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- 5
ささっと混ぜる。中に入り込ませなくてよい。
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- 6
４等分し形成。まるめて中央に、指で穴をあける。
4等分したクッキングシートにのせる。
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- 7
35℃で1時間ほど発酵させる。
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- 8
オーブンを230℃に予熱。
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- 9
蒸し器で1分蒸す。
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- 10
蒸せたら、お好みで塩をトッピング。
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- 11
230℃で20分焼く。
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- 12
外かりっと、中ふんわりもちっと、米粉ベーグル完成。
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コツ・ポイント
油をいれてから、そんなにしっかり混ぜなくてもOK。油分が残ってる方が形成しやすく、焼き上がりが、こんがりといい色に仕上がります。
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りんまま369 -
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