＼大同電鍋レシピ／しじみ蒸しと粕汁

大同電鍋公式レシピ
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
日本

縁結びの神様である出雲大社が有名な島根県。旧暦の10月は、神無月ではなく神有月と呼ばれ、日本全国の神様が出雲大社に集まってくると言われています。

代表的な食材はしじみ。綺麗な宍道湖の恵みが、電鍋でより引き立ちます！また、切り干し大根もメジャーな食材です。この二つを一度に調理しましょう。

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縁結びの神様である出雲大社が有名な島根県。旧暦の10月は、神無月ではなく神有月と呼ばれ、日本全国の神様が出雲大社に集まってくると言われています。

代表的な食材はしじみ。綺麗な宍道湖の恵みが、電鍋でより引き立ちます！また、切り干し大根もメジャーな食材です。この二つを一度に調理しましょう。
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材料

2人分
  1. しじみの酒蒸し
  2. しじみ（砂抜きをしてこすり洗いする） 200g
  3. (A)しょうが（みじん切り）…小さじ1/2 小さじ1/2
  4. (A)醤油…小さじ2 小さじ2
  5. (A)酒…小さじ1 小さじ1
  6. かいわれ大根…少々 少々
  7. 切り干し大根と豚肉の粕汁
  8. 切り干し大根（さっと洗って水けを絞る） 10g
  9. 豚バラ薄切り肉(1.5cm幅に切る） 30g
  10. 人参（いちょう切り） 20g
  11. だし汁 360ml
  12. 味噌 大さじ1・1/2
  13. 酒粕 50g
  14. 長ねぎ（小口切り） 5cm

作り方

  1. 1

    3人用内鍋に切り干し大根、豚肉、人参、だし汁を入れる

  2. 2

    耐熱皿にしじみを入れ、(A)をまぶす

  3. 3

    外鍋に水1杯入れ、①と蒸しラックを置き、その上に②をのせ蓋をしてスイッチを入れる

  4. 4

    スイッチを入れてから15分したら一旦蓋を取り、しじみの口が開いていたら先に皿を取り出す

  5. 5

    スイッチが上がったら内鍋に味噌と酒粕を溶かし、外鍋に水少々（2目盛）を追加し再度加熱してあたためる

  6. 6

    器に盛り、しじみにはかいわれ大根を、粕汁には長ねぎをあしらい完成

コツ・ポイント

しじみは塩水で1.5～2時間ほど砂抜きをし、流水でよくこすり洗いをしましょう
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台湾からきた万能電気釜『大同電鍋 （だいどうでんなべ）』日本公式アカウントです。炊く、蒸す、煮る、温める、がこれ一台でOK！電鍋は1960年に台湾で発売され、60年以上の歴史を持つロングセラー商品。台湾の家庭には、一家に一台必ずあると言われています。
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