小豆を鍋に入れ、3〜4倍量の水から茹で始め、沸騰したら15分ほど煮る。
15分煮たら、15分放置する。

茹で汁が濃い茶色になった頃が目安。
ざるにとり、茹で汁を捨て、小豆を水洗いする。

あくが沢山でてくるので、取り除く。30 分こまめにとる。

再び火にかけ、30分煮て水分を飛ばす

冷めると少し硬くなるので、少しゆるめで火をとめる。
塩を入れたら完成。

ゆるすぎかな？と心配でしたが、冷めたらちょうどいい硬さになってました。小分けして冷凍しちゃいます。