ヤーコンは腸活にとても有効な野菜です。その理由は、豊富な食物繊維と、野菜ナンバーワンの含有量を誇るフラクトオリゴ糖にあります。
ヤーコンには水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含まれ、腸内の老廃物を排出し、便通を促進します。
また、フラクトオリゴ糖は腸内の善玉菌であるビフィズス菌のエサとなり、腸内環境を整える効果があります。
見た目はサツマイモのようですが、シャキシャキとして甘くてみずみずしく、梨のような食感です。
自然な甘さがあるので、味付けはお醤油だけでおいしいきんぴらができます♪