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塩麹と大葉のれんこんのハサミやき
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塩麹と大葉のれんこんのハサミやき-レシピのメイン写真

塩麹と大葉のれんこんのハサミやき

筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
東京都港区

レンコンに含まれるタンニンはポリフェノールの一種で消化作用を助けてくれます！水溶性のビタミンCも豊富なので、あえて水にはさらさない感じで！

レンコンに含まれるタンニンはポリフェノールの一種で消化作用を助けてくれます！水溶性のビタミンCも豊富なので、あえて水にはさらさない感じで！

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塩麹と大葉のれんこんのハサミやき

筋肉研究家Nしおり
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レンコンに含まれるタンニンはポリフェノールの一種で消化作用を助けてくれます！水溶性のビタミンCも豊富なので、あえて水にはさらさない感じで！

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材料

  • れんこん 300g(10cm)
  • 鶏胸ミンチ 200g
  • ○酒 大1
  • ○塩麹 大2
  • ○生姜 小1
  • かいわれ 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんを7mm幅に切る。大葉をみじん切りにし、生姜をすりおろす。(生姜チューブでもOK)

  2. 2

    ボウルにミンチと○を入れて練り、れんこんに挟む。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、２を並べて両面焼く。塩胡椒をサッと振りかけて、盛り付けたら完成！

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筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
2025/02/09 16:33に公開
東京都港区
料理は科学Instagram: @n.shiori.n
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このレシピのキーワード

かいわれ れんこん 鶏胸ミンチ こうじ 酒 しょうが

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